Ingredientes

4 postas de bacalhau Imperial dessalgado de 180g cada

8 abacates maduros

2 chouriços (do tipo espanhol) fatiados

6 dentes de alho fatiados

1 pimenta dedo-de-moça fatiado

2 cebolas fatiadas

2 pimentões vermelhos fatiados

Salsa picada

8 batatas com casca cortadas em rodelas de ½ cm

Sal, pimenta do moinho (à gosto)

250ml azeite extravirgem

24 azeitonas pretas

Suco de limão (à gosto)

Salsa picada (à gosto)

E vamos cozinhar…

Frite o chouriço na frigideira até tostar. Reserve na mesma frigideira caramelize as cebolas e pimentões. Junte alho, dedo de moça e salsa. Tempere e retire. Frite as batatas por 10 minutos no azeite. Tempere e junte ao resto. Misture tudo. Na mesma frigideira das batatas coloque o bacalhau para fritar do lado da pele com 250ml de azeite. Junte a mistura de batatas, cebolas, pimentões e chouriço. Coloque as azeitonas. Tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo baixo (180ºC). Finalize com suco de limão e salsa e sirva na panela.

 

Fonte: GNT