Ingredientes:

Massa

250 g de farinha de trigo s/ fermento e peneirada

250 g de açúcar refinado peneirado

250 g de manteiga

250 g de ovos (aproximadamente 5 unidades)

Creme de Milho

200 g de milho verde (enlatado)

250 ml de leite de coco

395 g de leite condensado

Canela em pó para polvilhar (a gosto)

Creme de Paçoca

395 g de leite condensado

90 g de paçoca esfarelada

100 g de creme de leite

225 g de paçoca para passar no bolo por fora

Modo de preparo:

Primeiro, é preciso fazer a massa. Bata na batedeira, em velocidade alta, a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.

Depois, adicione os ovos inteiros um a um e bata mais um pouco até misturar completamente. Por último, acrescente a farinha de trigo e continue batendo até misturar a massa.

Então, divida a massa em 5 porções de 200 g cada. Coloque-a nas formas previamente untadas e enfarinhadas. Espalhe bem. Leve ao forno médio preaquecido por 4 minutos, vire a forma, e asse por mais 4 minutos.

Retire do forno e, ainda quente, solte o bolo da forma, espalhe os doces e enrole. O tamanho da forma é 22 cm x 37 cm.

Agora, o creme de milho. Escorra o milho, coloque no liquidificador e acrescente o leite de coco. Bata bastante e peneire a mistura.

Em uma panela, coloque a mistura peneirada e acrescente o leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco. Com o recheio morno, coloque sobre a camada de bolo, polvilhe a canela a gosto e enrole.

Já para preparar o creme de paçoca, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e paçoca já esfarelada. Mexa bem até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco. Com o recheio morno, coloque sobre a camada de bolo e depois enrole.

Para montar o bolo é preciso lembrar que são três camadas de creme de milho e duas camadas de creme de paçoca, sempre intercalando. Você irá enrolar sempre uma por cima da outra, deixando assim cinco camadas enroladas.

Após o bolo pronto, enrole com papel filme, leve para o congelador por no mínimo 8h. Depois, tire do congelador, remova o papel filme e corte as rebarbas. Deixe descongelar até ficar em temperatura ambiente. Polvilhe a paçoca e sirva em seguida.

O rendimento é de um bolo de aproximadamente 1 kg, que serve em média 20 fatias.

*Receita participante do concurso de Receitas Juninas da TV Gazeta apoiado pela Algás