Ingredientes

1 Kg de peixe em postas (garoupa ou cação);

3 colheres (sopa) de suco de limão;

2 cebolas grandes em rodelas;

1 pimentão verde em rodelas;

1 pimentão vermelho em rodelas;

4 tomates maduros em rodelas;

2 colheres (sopa) de coentro picado;

1 vidro de leite de coco (200ml);

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê;

Sal a gosto.

Modo de Preparo

Em um recipiente, tempere as postas de peixe com sal, o suco de limão e deixe tomar gosto, por cerca de uma hora. Em uma panela de fundo largo, arrume metade das postas, cubra com metade das rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de coentro. Repita as camadas de postas de peixe, cebola, pimentões, tomates e coentro. Coloque o leite de coco e regue com o azeite-de-dendê. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos. Sirva com arroz branco.