Em meio ao período de quarentena, cozinhar pode ser uma ótima terapia. E com o gás natural, você pode ficar tranquilo, porque gás não vai faltar!
Confira a receita de uma deliciosa Moqueca Pernambucana, criada especialmente pelo Fabio Sousa, o gerente comercial da Algás. Todo o passo a passo está na íntegra do jeito que o Fábio nos passou – da forma divertida que só ele sabe fazer.
Ingredientes:
Porção para uma pessoa com muita fome ou para duas pessoas normais ou para uma pessoa comer no almoço e a sobra no jantar ou no dia seguinte… heheheheheh
MOQUECA
150 g de camarão vila franca (aproximadamente 2 camarões)
300 g de camarão sem casca
400 g de peixe em posta (aproximadamente 3 postas de arabaiana) ou outro peixe de sua preferência
1/2 pimentão verde grande
1/2 pimentão amarelo grande
1/2 pimentão vermelho grande
1 cebola roxa pequena
1 cebola branca grande
1 tomate vermelho grande
200 ml de leite de coco da Sococo para praticarmos B to B
2 limões grandes
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Azeite extra-virgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Uma pitada de páprica picante a gosto
Aproximadamente 45 minutos de chama azul da ALGÁS
Para acompanhar, arroz branco e uma farofa de sua preferência, mas sugiro a de dendê com banana
FAROFA
1 xícara de farinha de mandioca fina ou média
1 banana comprida
1 colheres de manteiga
1 cebola (branca ou roxa) ralada
2 dentes de alho macerados
Sal a gosto
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Modo de preparo:
Ative a wi-fi do celular
Ligue a JBL
Faça o pareamento do dispositivo e escolha uma trilha sonora de sua preferência
Coloque um ventilador na cozinha se sua casa for quente
Abra uma cerveja, prepare uma dose, um drinque ou qualquer coisa que o valha
Tempere o peixe com sal e limão e deixe reservado
Tempere o camarão cinza com sal, limão e páprica e deixe reservado
Tempere o camarão vila franca com sal e limão e deixe reservado
Corte em tiras finas os pimentões e o tomate
Corte em as cebolas em rodelas finas
Em uma panela de barro, pedra ou de metal (preferência panelas de fundo grosso), coloque uns fios de azeite, as postas de peixe, encaixe os camarões vila franca entre as postas e salteie os camarões cinza sobre esta primeira camada
Em seguida, aleatoriamente vá sobrepondo as camadas de pimentões, cebolas, tomates e por fim, banhe tudo com o leite de coco e distribua por cima o óleo de dendê e para finalizar, mais alguns fios de azeite
Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente em fogo médio para baixo por aproximadamente 45 minutos sem precisar mexer ou virar e faça as correções de sal ou pimenta a seu gosto
Ao final, você ainda poderá desfrutar do caldinho da moqueca antes de saborear o prato completo
Modo de preparo da farofa:
Corte a banana em rodelas finas
Em uma panela, frite a banana na manteiga até ficar bem cremosa
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até perder a acidez
Junte a farinha aos poucos e vá mexendo para uniformizar e em seguida, adicione a banana
Mantenha no fogo por uns cinco minutos, mexendo sem parar.
