Fonte: Amando cozinhar

Em sua versão mais tradicional, essa receita rende 8 porções da pamonha que é preparada no nordeste, especialmente na época de festas juninas e rende. Confira:

INGREDIENTES

– 6 espigas grandes de milho

– 1/2 xícara de açúcar

– 1/2 xícara de leite de coco

– 1 pitada de sal

 

MODO DE PREPARO

– Cuidadosamente, descasque os milhos e reserve as palhas inteiras. 

– Retire os fios e rale as espigas em um ralador grosso.

– Em uma tigela, coloque o milho ralado,  junto do açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. 

– Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno. 

– Preencha os saquinhos de palha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. 

– Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. 

– Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dica: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.