Tá chegando dezembro, com suas festividades e muita comida boa. Para iniciar esse ciclo, trouxemos essa receita deliciosa de panetone ou chocotone, com método de massa esponja*, para você incrementar do jeito que quiser. Confira!

*O método de massa esponja permite um tipo especial de fermentação, utilizado em tipos específicos de pães e bolos.

INGREDIENTES

ESPONJA

– 200 ml de água morna

– 50 g de fermento para pão

– 200 g de farinha de trigo

MASSA

– 600 g de farinha de trigo

– 100 g de gordura vegetal

– 3 ovos

– 250 ml de leite morno

– 125 g de pamix

– 3 colheres (sopa) de açúcar

– 1 colher (chá) rasa de sal

RECHEIO

– 200 g de frutas cristalizadas

– 200 g de uva passa

Ou

– 300 g de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO

1. – Misture os ingredientes da esponja e deixe descansar por 1 hora.
2. – Em um recipiente, junte os ingredientes da massa com a esponja e bata na batedeira por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique homogênea e pegajosa.
3. – Acrescente as frutas ou o chocolate e misture com o auxílio de uma colher de pau ou com uma batida rápida na batedeira.
4. – Coloque a massa em uma forma e deixe descansando até crescer.
5. – Leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Dica: Você pode cobrir o panetone ou chocotone com chocolate e confeitar.