Ingredientes:

300g de penne (integral de preferência);

100g de folhas de espinafre;

250g tomate cereja maduros, cortados ao meio;

5 dentes de alho bem picadinhos;

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos;

400g cogumelo fatiado;

3 colheres (chá) bem cheias de extrato de tomate;

1 colher (chá) de páprica defumada;

2 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar.

E vamos cozinhar…

Coloque o penne para cozinhar segundo instruções do pacote. Refogue o alho no azeite por um minuto. Adicione o extrato de tomate, a páprica e a pimenta calabresa ao alho, frite por alguns minutos. Em seguida, adicione os tomates, os cogumelos e refogue (adicione um pouco de água se necessário). Por último adicione o espinafre e refogue até murchar. Misture bem todos os ingredientes e se necessário adicione um pouquinho da água do cozimento para soltar um pouco mais o molho e dar cremosidade.