Com camadas de banana, doce de leite e chantilly, a banoffee é uma torta criada na Inglaterra nos anos 1970 de preparação  extremamente simples, o que talvez explique sua vocação para se tornar popular — já tem releituras feitas por chefs e confeiteiros na cidade.

A base da massa é de biscoito. O toffee, no caso o doce de leite, vai sobre ela. Por cima vem a camada de bananas e, para finalizar, o chantilly. A receita original do chef inglês Ian Dowding é feita com massa sablée (suave, arenosa, feita com farinha e quantidades iguais de manteiga e açúcar); doce de leite caseiro (feito com leite condensado cozido mesmo); fatias de bananas (cortadas ‘de comprido’) e chantilly com café.

Preparo

 

Base

1) Processe os biscoitos até obter uma farofa fina.

2) Derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que forme uma massa.

3) Cubra uma forma de 25 cm com a massa, e apertando com a ponta dos dedos e subindo um pouco pelas laterais.

4) Leve ao congelador até que a massa esteja completamente congelada. Se você quiser desenformar a torta, asse em forno preaquecido a 220°C por 10 minutos. Se preferir servir na forma, pode montá-la sem assar a base.

 

Recheio

1) Cozinhe o leite condensado na pressão por 30 minutos.

2) Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.

3) Monte as camadas: primeiro despeje o doce de leite, em seguida cubra com as banana, por fim coloque o chantilly. Polvilhe com o pó de café ou chocolate em pó.

4) Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

 

Fonte:

https://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,banoffee-torta-de-banana-doce-de-leite-e-chantilly,70003034614#:~:text=Com%20camadas%20de%20banana%2C%20doce,da%20massa%20%C3%A9%20de%20biscoito.