Ingredientes

2 maços de espinafre

2 batatas grandes fatiadas

2 ovos

1 xícara de ricota fresca amassada

1 colher de chá de ervas finas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

100g de muçarela

Raspas de limão

Sal

Pimenta do reino

 

Instruções

1. Em uma frigideira, dispor o azeite e levar em fogo alto. Fritar as fatias de batata até que estejam douradas dos dois lados. Reservar
2. Em seguida, regar a frigideira com azeite novamente e adicionar o espinafre na mesma panela e cozinhar até que esteja murcho. Reservar.
3. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar a ricota, as ervas finas, o queijo muçarela e as raspas de limão.
4. Juntar o espinafre sem a água à mistura. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
5. Cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível com as batatas, adicionar o recheio e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
6. Retirar do forno e servir.

 

Fonte: Tastemade